Savanyú káposztás lencseleves: az igazi szerencsekereszt - Életérzés A savanyú káposztás lencseleves igazi ínycsiklandó különlegesség, amely nemcsak tápláló, hanem a magyar konyha egyik igazi kincse is. Ez a leves minden falatjával magában hordozza a hag
A savanyú káposztás lencseleves valódi magyar klasszikus, amely a téli hónapokban különösen népszerű, főleg a szilveszteri ünneplések alkalmával. De miért is vágyunk rá ilyenkor? A lencse nem csupán tápláló, hanem a hiedelmek szerint szerencsét és bőséget is hoz az új évben. Ezért sok család hagyományosan feltétlenül belefoglalja az étkezéseibe. Szilveszterkor a lencse fogyasztása szinte kötelező, hiszen a babona szerint, aki lencsét eszik, az anyagi jólétre számíthat az elkövetkező évben!
Ez az étel igazán ideális választás a téli hónapokban, hiszen a lencse nemcsak tápláló, hanem rendkívül laktató is. A savanyú káposzta pedig nem csupán ízletes, hanem C-vitaminban gazdag, így segít megóvni minket a megfázás kellemetlenségeitől. Az elkészítése egyszerű, ám az ízek harmóniája lenyűgöző: a káposzta friss savanyúsága tökéletesen ellensúlyozza a lencse gazdag, földes aromáit. Ez a fogás valódi téli kényeztetés!
Szilveszterkor, amikor az egész család együtt ünnepel, sok háztartásban a savanyú káposztás lencseleves nemcsak egy étkezés, hanem egy szimbolikus fogás is. Együtt fogyasztják, és közben reménykednek a szerencsében és a jólétben, amit az új év hoz. Egy meleg, tápláló étel, ami összeköti a családot és a hagyományokat, miközben mindenkinek egy kis plusz szerencsét kíván. Milyen klassz már!
A lencsét mossuk meg, válogassuk át, majd áztassuk hideg vízbe egy éjszakára. Másnap szűrjük le. Egy nagyobb lábasban hevítsük fel az olajat, és a megtisztított, felaprított vöröshagymát fonnyasszuk meg rajta. Adjuk hozzá a hideg vízben átöblített, apróra vágott savanyú káposztát, majd húzzuk le a tűzről, és keverjük el benne a fűszerpaprikát.
Helyezzük vissza a lábost a tűzhelyre, majd öntsük bele körülbelül 2 liter vizet. Adjuk hozzá a lencsét, a meghámozott és karikákra vágott répát, valamint a babérleveleket. Forraljuk fel az elegyet, majd főzzük, amíg a lencse és a répa kellően megpuhul. Közben ízesítsük sóval és borssal. A végén keverjük bele a karikákra vágott virslit, és tálalás előtt ne felejtsük el eltávolítani a babérleveleket. Bon appétit!
A levest a főzés végén habard be 200 ml tejföllel.
