Az Európai Unió területén számos élelmiszer szállítása csak bizonyos előírások betartásával lehetséges. Ezt fontos, hogy minden érintett tisztában legyen, hiszen a szabályok betartása nem csupán a jogszabályoknak való megfelelést jelenti, hanem a termékek
Az Európai Unió keretein belül az áruk szabad áramlását biztosító alapelv értelmében bármely tagállamban engedélyezett üzem által előállított állati eredetű élelmiszerek szabadon forgalmazhatók. A szállítmányhoz elegendő, ha egy kereskedelmi okmány csatlakozik, így a forgalomba hozatal során nem szükséges sem állategészségügyi tanúsítvány, sem a TRACES rendszer keretein belüli nyomon követés.
A szárazföldi állatokból származó állati eredetű termékek Unión belüli előállítására, feldolgozására és forgalmazására vonatkozó szabályokat a fertőző állatbetegségekről, valamint egyes állat-egészségügyi vonatkozású jogi aktusok módosításáról és hatályon kívül helyezéséről szóló (EU) 2016/429 európai parlamenti és tanácsi rendelet (a továbbiakban: Állategészségügyi rendelet) 6. fejezetének I. címe tartalmazza. Ennek értelmében az ilyen termékek Unión belüli szállítását nem kell állat-egészségügyi vagy hatósági bizonyítványnak kísérnie - olvasható a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) oldalán.
Fontos megjegyezni, hogy a szabályok mellett a 2020/2154/EU felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet 3. cikkében további előírások is érvényesek. Ezek az állati eredetű termékekre vonatkoznak, amelyeket olyan területekről lehet szállítani, amelyek a sürgősségi intézkedések vagy járványellenes korlátozások hatálya alá tartoznak, valamint azokból az állatokból származnak, amelyek az említett intézkedések alá esnek. Az ilyen termékek esetében a szükséges bizonyítványminta megtalálható a 2020/2235/EU bizottsági végrehajtási rendelet II. melléklete 1. fejezetében, ahol az "INTRA-EMERGENCY" állategészségügyi bizonyítvány szerepel. Továbbá, a 2023/594/EU bizottsági végrehajtási rendelet 53. cikkében részletezett előírások vonatkoznak a sertéshúsra, húskészítményekre és húsalapú termékekre (CSF - ASF). Ezzel szemben, ha a magas patogén madárinfluenza miatt korlátozott területekről származó termékekről van szó, akkor a 2020/2235/EU bizottsági végrehajtási rendelet II. melléklete 1. fejezetében szereplő "INTRA-EMERGENCY" állategészségügyi bizonyítványt kell alkalmazni.
